Spedizione gratuita da 99 Euro
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Le lambic sono le birre più insolite del Belgio. Non si aggiunge lievito: il mosto resta all'aperto una notte e fermenta con i lieviti e i batteri presenti nell'aria della valle della Senne, intorno a Bruxelles. Poi matura per anni in botti di legno. Il risultato è una birra acida, secca, quasi senza schiuma.
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La gueuze è un assemblaggio di lambic giovani e vecchie, che rifermenta in bottiglia e diventa frizzante. La kriek è lambic con ciliegie, la framboise con lamponi. La scritta Oude ("vecchia") indica le versioni tradizionali, senza zuccheri aggiunti: Oude Geuze e Oude Kriek di 3 Fonteinen, Boon, Oud Beersel e Timmermans.
Le Lindemans più dolci, come la Kriek, la Framboise o la Pecheresse alla pesca, sono un buon punto di partenza per chi non ha mai assaggiato una birra acida. La Faro è una lambic addolcita, la più facile di tutte.
Le gueuze reggono bene molti anni in cantina: tienile al buio, coricate come il vino, intorno ai 12 gradi. Si servono fresche ma non gelate, e stanno benissimo con i formaggi stagionati. Altre birre belghe sono nella pagina delle birre belghe.
