Achel Blone è una birra trappista bionda ad alta fermentazione realizzata dal birrificio belga Achel dal 1852. Questo birrificio, l'Abbazia di San Benedetto ad Achel, fa parte di uno dei 7 birrifici al mondo nominati con il marchio ufficiale di "Authentic Trappist". Durante la seconda guerra mondiale il birrificio ha quasi corso il rischio di scomparire a causa di un bombardamento. Nel 1998 grazie alla supervisione del padre Thomas dell'abbazia di Westmalle ha ripreso l'attività e realizzato la prima birra trappista bionda. Ha un sapore fresco, corposo, speziato e luppolato ben equilibrato dalla dolcezza dei malti utilizzati per la sua realizzazione. Ha un finale secco con un leggero sapore erbaceo di luppoli, i quali donano un amaro maturo al palato. Come ogni birra trappista che si rispetti è una bevanda da meditazione. Si consiglia di assaporare Achel Blonde a fine pasto, con dessert non troppo dolci. E' una birra eccezionale anche per un pasto a base di carni saporite e con una pizza ben condita. Ottima gustata con dei formaggi come il pecorino stagionato non troppo piccante.