La Gouden Carolus Cuvee Bionda viene realizzata dal birrificio belga Het Anker, fondato nel lontano 1471. All'epoca la birra veniva realizzata dalla comunità di beghine e data agli ammalati dell'ospedale, situato accanto al birrificio, perché ritenuta più sicura dell'acqua. Nel 1872 la proprietà del birrificio passò alla famiglia Van Breedam che la modernizzò dotandola di nuovi impianti fino a renderla l'azienda all'avanguardia che è oggi. 

Gouden Carolus Cuvee Bionda è una birra belga dal colore dorato. Per realizzarla vengono combinati varie specie di malto e 3 tipi di erbe segrete che rendono il suo sapore corposo e ben equilibrato. 

E' una birra bionda dall'importante grado alcolico, 10 % vol., ottima come birra da meditazione o da abbinare a piatti di carni rosse e selvaggina.