La birra Kasteel Rouge viene realizzata dal birrificio belga Van Honsebrouck, noto per realizzare deliziose birre aromatiche e non solo. La storia del birrificio iniziò nel 1811 grazie ad Amadeus Vanhonsebrouck, sindaco e proprietario di una fattoria, birreria e distilleria. Dopo la sua morte, suo figlio Emile prese in mano la sua attività con la moglie. Passano oltre due secoli e grazie a vari sacrifici, ma soprattutto alla passione, oggi il birrificio Van Honsebrouk viene considerato il birrificio più moderno e all'avanguardia d'Europa.

La Kasteel Rouge è una birra di colore rosso rubino con una schiuma ben persistente. Viene realizzata miscelando la Kasteerl Donker con ciliegie macerate. Al naso si nota subito l'aroma di ciliegia, abbinata a sentori di liquirizia e spezie. Al palato il sapore dolce sottolinea la nota alcolica. 

E' una birra perfetta da gustare durante un aperitivo oppure abbinata a piatti di carne o formaggi.