La birra Westmalle Dubbel viene realizzata dall'omonimo birrificio belga Westmalle. L'abbazia di Westmalle, Abbaye de Notre-Dame du Sacrè-Coeur de Westmalle si trova Malle, nella regione delle Fiandre. I monaci che ospita appartengono all'ordine dei Cistercensi della Stretta Osservanza. La birra Westmalle Dubbel è ispirata ad una ricetta risalente al 1865, modificata successivamente nel 1926 utilizzando il doppio degli ingredienti originali. Si presenta con un colore bruno scuro dai rifessi rossi. La sua schiuma è marroncino chiaro, cremosa e persistente. Al palato presenta sentori di caramello, banana matura e spezie. Ha un aroma ricco e deciso con una nota finale di malto. Il finale è lungo, secco e dolcemente luppolato. 

Essendo una birra dal carattere ale belga, con un corpo consistente e dai toni maltati può essere abbinata a piatti di carni speziate, formaggi stagionati e gazpacho.