La birra Kasteel Donker viene realizzata dal birrificio belga Van Honsebrouck, noto per realizzare deliziose birre aromatiche e non solo. La storia del birrificio iniziò nel 1811 grazie ad Amadeus Vanhonsebrouck, sindaco e proprietario di una fattoria, birreria e distilleria. Dopo la sua morte, suo figlio Emile prese in mano la sua attività con la moglie. Passano oltre due secoli e grazie a vari sacrifici, ma soprattutto alla passione, oggi il birrificio Van Honsebrouk viene considerato il birrificio più moderno e all'avanguardia d'Europa. 

La birra Kasteel Donker si presenta di colore marrone scuro con riflessi mogano e una schiuma beige poco persistente. Al naso presenta aroma di caramello, caffè e cioccolato. In bocca si presenta piena dal sapore dolce con un retrogusto amaro di cacao e spezie. 

Kasteel Cuvée Du Chateau è perfetta come birra da meditazione oppure abbinata a dessert. Azzardato è l'abbinamento con piatti a base di carni rosse e selvaggina, il consiglio in questo caso è di servila leggermente fredda per diminuire il gusto dolce.