La birra trappista Monts Des Cats viene realizzata dall'omonimo birrificio ubicato nelle Fiandre francesi. Il processo di produzione avviene in prossimità del birrificio Chimay, che si trova poco distante da Mont Des Cats, poichè nel 1918 il birrificio dell'abbazia Monts Des Cats è stato distrutto a seguito di un bombardamento e mai più ricostruito. E' una birra ale trappista corposa dal colore ambrato. La schiuma, molto persistente, presenta un bellissimo color panna. Presenta subito al naso aroma maltato di pane, caramello, miele, canditi e frutta secca. In bocca è ben equilibrata e presenta una bella rotondità. Si percepiscono note fruttate, floreali e un tocco di caramello. Vi è un leggerissimo sentore amaro che viene bilanciato durante la degustazione.   

E' una birra secca molto dissetante ideale per accompagnare carne, pesce e formaggi. E' l'unica birra trappista francese al mondo. 

L'abbazia Mont Des Cats inoltre è famosa per il suo delizioso formaggio.