Gouden Carolus Whisky Infused viene realizzata dal birrificio belga Het Anker, fondato nel lontano 1471. All'epoca la birra veniva realizzata dalla comunità di beghine e data agli ammalati dell'ospedale, situato accanto al birrificio, perché ritenuta più sicura dell'acqua. Nel 1872 la proprietà del birrificio passò alla famiglia Van Breedam che la modernizzò dotandola di nuovi impianti fino a renderla l'azienda all'avanguardia che è oggi. 

E' una birra dal colore scuro con bellissimi riflessi rosso rubino. Ciò che la rende davvero unica è la combinazione di Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Imperial Dark con whisky Gouden Carolus Single Malt, realizzato sempre dal birrificio. Al naso presenta note di malto, caramello, melassa, sottili sentori di vaniglia, legno e tabacco. Al palato si presenta dolce, vellutata e riscaldante grazie all'elevata presenza di alcool.  

Gouden Carolus Whisky Infused è una birra molto decisa da assaporare da sola, come birra da meditazione, oppure insieme apiatti di carne, pesce e formaggio.