Il nome del gin Thomas Dakin è ispirato al fondatore del primo gin inglese di qualità del mondo nel 1700, lanciato dalla Quintessential Brands. E' prodotto dalla G&J Distillers a Manchester. Questo gin è stato ideato dal master distiller Joanne Moore, che ha realizzato una ricetta segreta che comprende ben 11 botaniche di altissima qualità, tra cui il ginepro, immancabile, buccia d'arancia, coriandolo inglese e rafano. Viene distillato in un piccolo alambicco che può realizzare solo piccole quantità di gin. 

Si presenta trasparente con un profumo di noci, note di legno, angelica e coriandolo. Al palato il rafano si unisce al ginepro, accompagnato da delicate note di agrumi come arancia e pompelmo. Il finale è saporito e speziato.