Il N°0 London Dry Gin è prodotto in Francia ed è ispirato ad una ricetta del 1705, custodita segretamente dai maestri distillatori. Una parte di questa ricetta però risale al XVIII secolo in cui si prevedeva l’utilizzo della corteccia di chinino coltivata dalla popolazione dagli Incas ad una altitudine di 1500 metri. Per realizzarlo vengono fatte macerare il mix segreto di botaniche, tra cui coriandolo, lavanda, iris, angelica e un infuso di chinino per 15 ore. Successivamente verrà distillato per ben tre volte in un alambicco di rame. Al risultato finale verrà aggiunta acqua demineralizzata ad osmosi inversa per raggiungere la gradazione alcolica adeguata al consumo. 

Appare limpido e brillante con un profumo prevalentemente erbaceo. Al naso spicca la lavanda con un tocco di pompelmo, camomilla, tè verde, kaffir lime, violette e gelsomino. Al palato risulta piacevole con all'inizio un tocco dolce, seguito da sentori di bacche di ginepro, agrumi, cannella, liquirizia, chinino e erbe botaniche. il chinino e gli agrumi regalano note amare. 

Si consiglia di conservarlo in congelatore e di gustarlo con ghiaccio, tonica e scorza di limone per gustarsi al meglio tutti i suoi aromi.