La Engelszell Gregorius è la birra trappista del birrificio austriaco Engelszell, dove sorge l'omonimo sito monastico, che esiste dal 1925 ed è stato battezzato abbazia nel 1931. Il birrificio fa parte del consorzio delle birre trappiste dal 2012. La Gregorius è la prima birra trappista realizzata dal birrificio, dedicata e ispirata al primo abate dell'ordine alpino, padre Gregorius. In particolare questa birra è una Quadrupel dall'elevato grado alcolico, 10,5 %, realizzata con il miele. Al primo impatto si nota il suo meraviglioso colore bruno, dai riflessi mogano, e la schiuma color nocciola. Ha un vasto bouquet di profumi, tra cui calotta di panettone, caramello scuro, frutta secca, amaretto, frutta disidratata e un sentore vinoso. Al palato risalta il sapore di ciliegia matura, liquirizia e un tocco di miele. Il finale presenta note erbacee e lievemente amare. E' una birra corposa, ben strutturata, decisamente dolce, dato dal miele, che però viene equilibrato e smorzato dall'elevato grado alcolico.

E' una birra dall'aroma dolce-amaro che accompagna perfettamente piatti di formaggi, salumi e selvaggina.