Le Chimay sono le birre trappiste dell'abbazia di Scourmont, in Belgio. Nella confezione ci sono tutte e quattro: la Dorée (4,8% vol), leggera e speziata, la Rossa o Première (7%), la Bianca o Cinq Cents (8%), una tripel secca e luppolata, e la Blu o Grande Réserve (9%), scura e complessa.

Il calice a coppa è quello che si usa nei locali belgi per servire le trappiste, alla temperatura di cantina.

È il regalo per chi vuole conoscere le Chimay assaggiandole tutte, dalla più leggera alla più forte.