Gouden Carolus Hopsinjoor  viene realizzata dal birrificio belga Het Anker, fondato nel lontano 1471. All'epoca la birra veniva realizzata dalla comunità di beghine e data agli ammalati dell'ospedale, situato accanto al birrificio, perché ritenuta più sicura dell'acqua. Nel 1872 la proprietà del birrificio passò alla famiglia Van Breedam che la modernizzò dotandola di nuovi impianti fino a renderla l'azienda all'avanguardia che è oggi. 

Gouden Carolus Hopsinjoor è una birra belga bionda dallo stile Belgian Strong Ale. Per realizzarla vengono utilizzati 5 luppoli diversi che donano un piacevole retrogusto amaro, lasciando un sapore morbido in bocca. 

E' una birra dal grado alcolico importante, che si presta benissimo a piatti di carni rosse e formaggi.