La birra Paix Dieu viene realizzata artigianalmente dalla Brasserie belga Caulier. Il suo processo di produzione prevede metodi di lavorazione antichi simili a quelli utilizzati dall'abbazia secoli fa. Per realizzarla vengono combinati ingredienti locali e di primissima qualità come luppolo, malto e zucchero. L'acqua adoperata viene prelevata direttamente dal posso del birrificio. Inoltre, il lievito utilizzato viene coltivato dai mastri birrai di Caulier. 

Paix Dieu, letteralmente "Pace Dio", è una birra bionda dalla schiuma cremosa e ben persistente. Al naso presenta aromi fruttati e speziati. Il suo gusto rivela il suo carattere deciso, dal finale amaro con un accenno di luppolo. 

E' una birra dalla gradazione alcolica elevata, ottima come birra da meditazione.