La Famiglia Estes produce la Tequila Ocho Añejo dal 2008. L'azienda è stata creata da due incredibili uomini, Carlos Camarena e Tomas Estes, appassionati da tutta la vita di distillati a base di agave. Carlo Camarena in particolare è uno dei maestri Tequileros più stimati del Messico, invece Tomas Estes è un bartender e fondatore di due famosissimi locali di tradizione messicana. La Tequila Ocho Anejo viene realizzata con sola agave blu weber coltivata nel Triangolo d'Oro dove la combinazione tra altitudine e terreno ferroso conferisce alle piante gusto e dolcezza. Ogni tequila realizzata dalla Famiglia Estes viene prodotta artigianalmente, rispettando i tempi di crescita e raccolta delle agavi. Dopo la cottura in forno di mattoni di 72 ore, avviene il processo di fermentazione spontanea che varia da 96 a 120 ore. La doppia distillazione, prima in un Pot Still in acciaio poi in uno in rame, dona carattere alla tequila. Ciò che la rende davvero unica è l'invecchiamento in botti ex whisky e la filtrazione a freddo che ne conserva tutte le caratteristiche organolettiche. Al naso presenta aroma di frutta secca tostata, legno e caramello. In bocca è morbida e vellutata dal sapore dolce di vaniglia con delicate note di pepe, caffè e legno.