La distillazione dell'El Ron Prohibido ha origine nel 1700. Si racconta che le navi spagnole ritornavano dall'America con barili colmi di rum messicano, soprannominato "Chinguirito" o  "Habanero". A quell'epoca tutti lo desideravano, così tanto che il re spagnolo Filippo V di Borbone ne proibì il commercio, per questo motivo oggi lo conosciamo come "El Ron Prohibido". Viene realizzato in Messico secondo l'antica ricetta e viene fatto invecchiare seguendo il metodo Solero. Per produrlo si utilizza il succo di canna da zucchero pregiatissima e scelta accuratamente. Al nettare viene successivamente viene aggiunto il lievito e lasciato fermentare. La distillazione procede tramite grandi impianti a colonna. L'invecchiamento, come tradizione vuole, avviene dai 12 ai 15 anni in botti di rovere ex bourbon. Presenta un colore ambrato, leggermente scuro. Ha una profumazione piacevolissima che ricorda la frutta secca come uva, ciliegie e prugne, accompagnata da note di vaniglia, caffè e rovere. Quando lo si assapora la sua morbidezza avvolge il palato. In bocca avanzano gli aromi presenti anche all'olfatto con un finale lungo e ben persistente.