Il Flor De Caña Centenario 12 Y.O. viene realizzato dalla distilleria Flor de Caña, fondata nel 1937 dalla famiglia Pellas, di origine italiane. Nel lontano 1890 la famiglia Pellas si trasferì in Nicaragua, centro America, dove iniziò a coltivare la canna da zucchero. Inizialmente il nome della distilleria era Compania Locorera de Nicaragua, per poi prendere il nome di Flor de Caña, che letteralmente in spagnolo significa "fiore di canna". Da ben 5 generazioni la famiglia Pellas coltiva le canne da zucchero da cui ricavano la melassa utilizzata per produrre i suoi deliziosi rum.
Il rum Flor De Caña Centenario 12 Y.O viene invecchiato per 12 anni in botti ex bourbon sigillate con foglie di platano. La tecnica di distillazione rispetta la tradizione spagnola secondo cui il rum deve essere distillato per ben 5 volte con metodo continuo a multi colonna. Ha un bellissimo color ambrato dal profumo estasiante di vaniglia, pepe, mela cotta, cannella e tabacco. In bocca è complesso, aromatico e bilanciato dal profilo alcolico importante che si fa sentire.