Kokoro è un London Dry Gin di ispirazione giapponese. Viene distillato con nove botaniche, tra cui bacche di pepe sansho, l'immancabile ginepro, la scorza di arancia e limone, la radice di angelica, la mandorla, la liquirizia, la santoreggia e i semi di coriandolo.

Il sansho è un pepe dalle note proprietà magiche, utilizzato dal popolo giapponese da più di 3000 anni. Queste bacche crescono spontanee nel bosco di Afan nelle Alpi giapponesi, dove C.W.Nicola le ha presentate a suo nipote James, ideatore del gin kokoro. Le bacche vengono raccolte a mano all'inizio della stagione quando sono fresche, per essere riposte nel ghiaccio secco e spedite nel Regno Unito.

Kokoro in giapponese significa "cuore", non il vero cuore pulsante ma l'anima e l'essenza di un luogo. Sulla bottiglia è stato riportato un simbolo, disegnato dal maestro Koshu, che crea il suono di "Ko ko ro" nell'alfabeto fonetico Hiragana.

Presenta un colore cristallino. Al naso sono ben presenti le note di pepe accompagnate in armonia dal leggero sentore di agrumi, liquirizia e mandorla. In bocca emerge il ginepro dolce ma pungente bilanciato dalle note agrumate e speziate.