Fondato nel 1882 in Belgio, nella piccolo villaggio di Vlezenbeek, il birrificio Lindemans è oggi uno dei maggiori produttori di birre Lambic al mondo. Dal 1930 i proprietari abbandonarono l'attività agricola per concentrarsi al 100% nella produzione di birre Kriek e Gueuze. Dal 1978 in poi introducono nella loro raccolta di birre la Faro, la Framboise, la Cassis e la Pecheresse e per ultima nel 2005 la Apple. La birra Lindemans Gueuze è una birra Lambic a fermentazione spontanea fatta maturare in botti di quercia e miscelata ad altra Lambic. Il risultato è una birra dolce, ma allo stesso tempo secca dal finale fresco e leggermente acidulo con note che ricordano champagne e rabarbaro. Il termine Gueuze cominciò a diffondersi quando per la prima volta a Rue de Gueuze a Bruxelles un produttore di Lambic offrì la sua birra in bottiglie di Champagne. 

E' una birra bionda e leggera perfetta da abbinare a piatti di carni bianche, pesce e formaggi.