Il gin Saffron è prodotto dalla distilleria Gabriel Boundier a Dijon in Francia, fondata nel 1874. Il loro motto è "la qualità è un principio che non ammette compromessi". A partire dagli anni 2000 la nuova generazione di distillatore della Maison Gabriel Boundier ha voluto creare un nuovo spirito ispirato alla modernità: il Gin Saffron. Il suo particolare colore arancio è dato dall'infusione con il pregiato zafferano. Otto sono le botaniche utilizzate per realizzare questo distillato anticonformista, tra cui l'immancabile ginepro, il coriandolo, il limone, la scorza d'arancia, i semi di angelica, iris, finocchio e lo zafferano della Borgogna. Le botaniche vengono messe in infusione con la base di alcool per poi essere distillata e infusa alla fine con solo lo zafferano. 

Ha un profumo deciso e complesso con note dominanti di zafferano e finocchio, bilanciate dal ginepro e agrumi. Il suo sapore è morbido e dolce con forti sentori di spezie che ricordano l'India. Anche al palato lo zafferano è in equilibrio con il ginepro, il finocchietto e gli agrumi.

Questo gin è ottimo se utilizzato come base per cocktail come Collins, Martini e il classico gin tonic.