La storia della distillazione del gin Hayman inizia nel 1863 quando James Burrough, un carismatico farmacista londinese aprì una piccola distilleria in Cale Street, Chelsea. Questa attività attraversò conflitti globali, proibizionismo, cali nella tendenza del gin e nel 1987 venne venduta. Christopher, bisnipote di James Burrough, non si arrese e dopo qualche anno riacquistò una parte dell'attività di famiglia. 

Oggi Hayman's ha sede a Balham, nel sud-ovest di Londra, a poche miglia dalla distilleria di famiglia originale a Chelsea. I figli di Christopher, James e Miranda, ora gestiscono Hayman's, condividendo la stessa passione e affetto per il gin. 

Il Hayman's Royal Dock è un perfetto gin dallo stile Navy Strenght, infatti il suo grado alcolico è pari a 57% vol. In bocca il ginepro, gli agrumi e le note di coriandolo padroneggiano come sapori. Ha un finale caldo e forte con sentori di pepe e spezie che si bilanciano perfettamente con l'aroma di ginepro. 

E' un gin perfetto per la creazione di fantastici cocktail, ottimo da abbinare a piatti particolarmente saporiti e speziati.