WindSpiel Premium Dry Gin viene realizzato da un'azienda familiare situata nella zona vulcania dell'Eifel, dove la Germania confina con il Belgio. Tutto è iniziato quando Sandra Wimmeler, Denis Lonnendonker e Tobias Schwoll decisero di trasferirsi per vivere una vita senza vincoli, nel villaggio vulcanico di Berlingen. Solo Tobias continuò a vivere nell'Eifel per avvicinarsi a vivere il suo sogno, coltivare patate. Purtroppo il terreno vulcanico non era adatto, ma lui tentò lo stesso e ci riuscì con successo. Non molto tempo dopo ebbe l'idea di realizzare un gin speciale, un gin realizzato dalla patata. In seguito a vari esperimenti e con l'aiuto del mastro distillatore Holger Borchers, nacque WindSpiel Premium Dry Gin. Questo distillato è ispirato al re di Prussia Federico il Grande sopranominato il "levriero", in tedesco "Windspiel", perché scopri la patata in Germania. 

Viene realizzato distillando per ben 3 volte l'alcool di patate, che viene messo in infusione con ginepro, limone, lavanda, coriandolo, cannella cassia e radice di zenzero per giorni. L'infuso verrà poi distillato e verrà aggiunta acqua purissima per raggiungere il grado alcolico ideale.

Si presenta secco e delicato con sottili note di spezie, fiori, erbe e agrumi che appaiono si al naso che al palato.