Tarquin's Rhubarb and Raspberry viene realizzato dalla Southwestern Distillery, fondata nel 2012 da Tarquin Leadbetter. All'età di 23 anni, dopo anni come chef, decise di realizzare gin nonostante non avesse alcuna conoscenza sulla distillazione. Diede origine alla prima distilleria di gin, a conduzione famigliare, della Cornovaglia in oltre 100 anni. Tre sono gli alambicchi utilizzati per produrre i suoi originali gin sopranominati Tamara, Senara e Tressa. Tutti vengono scaldati a fiammi e sigillati con pasta di pane, come vuole la tradizione. Ferarra è l'ultimo alambicco di rame acquistato dalla distilleria con una capacità di 500 litri.

Tarquin's Rhubarb and Raspberry è prodotto con 14 botaniche selezionate a mano, tra cui rabarbaro100% britannico, lampone 100% britannico, il ginepro italiano, semi di coriandolo della Bulgaria, radice di liquirizia dell'Uzbekistan, radice di angelica della Polonia, radice di orris del Marocco, cardamomo del Guatemala, cannella del Madagascar, mandorle amare del Marocco, scorza fresca di arancia, limone e pompelmo e violette del Devon. Il tutto viene infuso una notte con alcool di grano e distillato dai quattro famosi alambicchi della Southwstern Distillery. Solamente le violette vengono aggiunte in un secondo momento.

Presenta un delicato sapore di rabarbaro accompagnato dalle note di ginepro. E' dolce al punto giusto con un finale secco e acido. Al naso si percepiscono i frutti rossi e gli agrumi. 

Ogni bottiglia viene riempita ed etichettata a mano e immersa in una pentola riempita di paraffina.