Makar Old Tom Gin viene realizzato dalla The Glasgow Distillery Company che prende il nome da una delle distillerie originali di Glasgow. Fondata nel 1770 da Dundashill rimase attiva fino al XX secolo. Nel 2014 riaprì diventando la prima Single Malt Whisky Distillery a Glasgow da oltre 100 anni. I fondatori sono Liam Hughes, Mike Hayaward e Ian McDougall.

La Glasgow Distillery Company investe con passione nelle migliori attrezzature per la distillazione, acquista i migliori ingredienti botanici, le migliori botti di legno da tutto il mondo e impiega un team di distillatori esperti. 

La distillazione avviene all'interno di alambicchi unici in rame e battezzati: "Annie", "Mhairi" e "Tara" - dai membri della famiglia dei tre fondatori - e "Margaret" e "Frances", dal nome di due delle artiste più influenti di Glasgow e sorelle, Margaret e Frances MacDonald.

Viene realizzato partendo dal Makar Original Gin con aggiunta di scorza d'arancia, mandorle e una piccola quantità di miele incorporata durante il processo di distillazione. 

Il risultato è un Old Tom Gin ben bilanciato, complesso e piacevole, più dolce rispetto agli gin della linea Makar.