Junipero è il primo gin americano ad essere realizzato dopo il proibizionismo. Viene realizzato dalla distilleria Anchor Distilling a San Francisco, precisamente a Potrero Hill. Questa azienda è nota per la sua famosa birra "Anchor Beer" che produce dal 1896.

Per produrlo vengono utilizzate una dozzina di botaniche selezionate accuratamente, tra cui angelica, anice, cardamomo, cassia, coriandolo, scorza di limone, scorza di arancia e radice di iris. 

Il Junipero Gin è realizzato secondo la tradizionale tecnica per produrre il London Dry Gin, dove lo spirito viene distillato in piccoli alambicchi di rame. 

Il sapore e il profumo predominante è dato dal ginepro accompagnato da leggerissime note fruttate. Viene imbottigliato a 49,3 % Vol per valorizzare tutti gli aromi.