La storia della distillazione del gin Hayman inizia nel 1863 quando James Burrough, un carismatico farmacista londinese aprì una piccola distilleria in Cale Street, Chelsea. Questa attività attraversò conflitti globali, proibizionismo, cali nella tendenza del gin e nel 1987 venne venduta. Christopher, bisnipote di James Burrough, non si arrese e dopo qualche anno riacquistò una parte dell'attività di famiglia. 

Oggi Hayman's ha sede a Balham, nel sud-ovest di Londra, a poche miglia dalla distilleria di famiglia originale a Chelsea. I figli di Christopher, James e Miranda, ora gestiscono Hayman's, condividendo la stessa passione e affetto per il gin. 

I prodotti botanici usati per realizzare questo gin vengono infusi nello spirito di grano inglese per un'intera giornata, consentendo ai sapori naturali di risplendere.

Il Cordial Gin è un distillato particolare che viene conservato in botti di rovere per più di tre settimane. E' una limited edition, solo 2000 bottiglie sono state prodotte. 

Al naso offre un aroma legnoso accompagnato da delicate note di malto e floreali. Il gusto è delicato leggermente dolce con il cardamomo e il coriandolo che spiccano tra le altre spezie.