Questo è il gin che ha dato il via alla City of London Distillery come marchio e l'ha consolidato come uno dei protagonisti della scena del gin londinese. Le botaniche utilizzare per realizzare il City of London Dry Gin sono: l'immancabile ginepro, la radice di angelica, la radice di liquirizia, i semi di coriandolo, le arance fresche, i limoni e i pompelmi che gli conferiscono un animo fruttato. Al palato gli agrumi son più marcati ma non sovrastano il ginepro sempre protagonista anche all'olfatto. L'olio di limone dona una nota di freschezza.