Si parla spesso di birre biologiche, ma cos’è una birra biologica? Quali sono le differenze tra una birra biologica e una tradizionale?

Una birra biologica è una birra realizzata principalmente con ingredienti coltivati in agricolture biologiche. È una birra a tutti gli effetti ecologica e sostenibile poiché utilizza in tutto il suo processo, dagli ingredienti ai metodi produzione, elementi naturali e che rispettano l’ambiente.

Per essere certificata biologica una birra deve rispettare delle precise regole. Per esempio, a differenza delle birre tradizionali, almeno il 95% degli ingredienti utilizzati per la produzione devono essere biologici, ovvero non devono contenere OGM, fertilizzanti sintetici o pesticidi. Inoltre, i restanti ingredienti devono appartenere alla lista delle sostanze consentite dal Dipartimento Federale dell’Agricoltura e non devono essere disponibili in quantità o qualità sufficienti in forma organica.

Anche durante il processo di produzione vi sono delle sostanziali differenze con la birra tradizionale. Quando si produce una birra biologica il mosto non subisce il processo con anidride solforosa e non avviene la pastorizzazione, che modifica e distrugge i principi nutritivi. Infatti, la birra biologica è ricca di vitamina C, antiossidanti, minerali, calcio, ferro e cromo.

Un esempio di birra biologica è la Dupont Blanche Du Hainaut.

Una birra belga prodotta dal birrificio Dupont che realizza deliziose birre dal 1840. La Dupont Blanche Du Hainaut viene prodotta dal birrificio dal 1999, utilizzando solo ed esclusivamente ingredienti biologici di altissima qualità. Infatti, l'intera produzione del birrificio belga è certificata "Biogarantie". La Dupont Blanche Du Hainaut è una birra bionda dalle tipiche caratteristiche di una birra dallo stile Blanche come il profumo speziato, sapore morbido, leggermente amaro e astringente. Ha un retrogusto di scorza d'arancia e frumento che la rendono una birra perfetta per accompagnare piatti di pesce e formaggio. 

Per chi non è esperto e vuole riconoscere subito una birra biologica esistono varie certificazioni come, per esempio, la “100 Percent Organic" e la “Made With Organic” che vengono stampate sull’etichetta e assicurano la biologicità della birra.

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