La birra Schnitzer Brau viene realizzata dall'azienda tedesca Schnitzer, fondata nel 1968 dal dentista Dr. Schnitzer. Dal 2002 è stato implementato un impianto separato che realizza solo prodotti senza glutine e biologici, tra cui la birra Schnitzer Brau. Alcuni prodotti senza glutine e biologici che fornisce sono: pane al forno, pane fresco, pane a fette, dolci, snacks, hamburger, pizza e birra. 

La birra Schnitzer Brau viene realizzata con acqua, malto di miglio, proteina di piselli, luppolo, lievito e acido ascorbico. E' una birra bionda, facile da digerire, adatta ai celiaci e a soggetti allergici al grano. 

E' una birra adatta ad ogni occasione, specialmente se servita per aperitivo o abbinata a piatti di carne, pesce e formaggio.