Il Diplomatico Ambassador è il rum venezuelano realizzato dall'azienda di famiglia Diplomatico. La distilleria è situata ai piedi delle Ande in Venezuela, terra incontaminata che ospita le acque più pure del mondo. La distilleria è stata fondata nel 1959, e prima di diventare una società indipendente e di proprietà familiare, la Destileris Unidas S.A., era posseduta dalla Licorerias Unidas S.A. attraverso il suo principale azionista, la Seagram's International. La distilleria Diplomatico è unica al mondo, possiede tre differenti processi di distillazione che combinati alla bravura dei maestri miscelatori creano un rumo unico nel suo genere. Per realizzare questi eccellenti rum vengono utilizzate ben dieci varietà di canne da zucchero tra cui la tipologia Romana, Venezuela e Canal Point. Dopo la fermentazione vengono utilizzati diversi metodi per distillare tra cui le colonne continue, il Batch Kettel e gli alambicchi Pot still. In particollare il rum Ambassador viene fatto invecchiare per 12 anni in botti di rovere americano per poi maturare per altri 2 anni in botti ex Sherry Pedro Ximenex. Ha un colore ambrato con intensi riflessi ramati. Al naso presenta aroma di frutta secca, banana matura, mela cotta, fiori secchi e una leggera nota di cacao amaro. In bocca avanza complesso con note di cannella, noce moscata e rovere. Il finale è lungo e piacevole.