Il Rum Zacapa XO viene realizzato in Guatemala nell'omonima città Zacapa, che in azteco significa "sul fiume dell'erba". Il rum è stato creato nel 1976 in onore del 100° anniversario della città. Per realizzarlo viene utilizzato solo ed esclusivamente succo di canna da zucchero vergine che rende il gusto del rum ancora più dolce. La canna da zucchero utilizzata viene coltivata localmente, in Guatemala, che grazie al suo suolo vulcanico e all'acqua pura dei fiumi dona ai suoi frutti aromi e sapori unici. Il rum Zacapa XO ha un color oro antico. I suoi aromi ben bilanciati sono il frutto di un'attenta e accurata scelta di miscelare rum invecchiati tra i 6 e i 25 anni. Viene invecchiato in botti precedentemente utilizzati per la produzione di whisky americano, sherry, vini Pedro Ximenez e di cognac. Al naso presenta aroma dolce di caramello, vaniglia, frutta secca, scorza d'arancia candita e spezie. Al palato avanza corposo dal sapore delizioso di frutta secca, rovere, tabacco, caffè, vaniglia, cannella e zenzero. Il finale presenta note di caramello, spezie e frutta secca.