Gin Tovel’s nasce in Italia nel cuore della Val di Non in Trentino Alto Adige. Viene prodotta dalla distilleria Valentini, fondata nel 1872 da Fondamian Valentini. Il nome del gin è spirato al Lago Tovel, un lago alpino di origine glaciale nel cuore del Parco Nazionale del Brenta. 

Le botaniche utilizzate per realizzare il Gin Tovel sono: ginepro alpino, pino mugo, fiori di sambuco, scorza di limone, frassino orniello, semi di cumino montano, corniolo, radice di genziana e radice di angelica. Oltre agli ingredienti unici, ciò che rende speciale questo London Dry Gin italiano è l'utilizzo della tecnica vapor infusion. Questo metodo permette di estrarre delicatamente gli aromi e profumi delle botaniche, rendendoli più intensi. 

Il Gin Tovel's si presenta cristallino, come l'acqua del Lago Tovel. Il suo gusto è balsamico con piacevoli note di liquirizia. Al naso come protagonista c'è il ginepro con le sue inconfondibili note aromatiche.