Playmouth Gin è prodotto dalla distilleria Black Friars, la più vecchia distilleria di gin ancora funzionante, risalente al 1793. L'edificio in se è molto più antico e risale ai primi anni del 1400. Per ogni secolo ha ospitato molti personaggi della storia. Fino al 1536 ospitava i Frati Neri, poi è stata convertita in Marshalsea ovvero nella prigione del debitore. Fu un luogo di incontro anticonformista e un rifugio per gli ugonotti fuggiti dalla Francia. L'ultima notte dei Padri Pellegrini prima di andare in America la passarono a Playmouth nel 1620. La Mayflower, la nave dei Padri Pellegrini, oggi costituisce l'etichetta del marchio di fabbrica della distilleria. 

La ricetta del gin risale al 1793. Per realizzarlo miscelano le 7 botaniche di alta qualità, tra cui le bacche di ginepro, la scorza di arancia e limone, i semi di coriandolo, la radice di angelica, il cardamomo e la radice di orris con l'acqua di Dartmore e l'alcool di grano. Il tutto viene distillato in un antico alambicco di 2 secoli. 

Al naso si presenta fresco e ricco l'aroma di ginepro, accompagnato da leggere note speziate di cardamomo e coriandolo. Al palato si presenta morbido e corposo, dal sapore dolce bilanciato dalle note di ginepro e agrumi. Ha un finale lungo e molto fresco.