L'Assenzio Emile Pernot Authentique, con una gradazione alcolica del 65%, è prodotto dalla rinomata distilleria Les Fils d'Émile Pernot, situata a La Cluse-et-Mijoux, vicino a Pontarlier, nel dipartimento del Doubs. Questa distilleria, attiva dal 1890, è celebre per la produzione di assenzi di alta qualità. L'Assenzio Authentique si caratterizza per la potenza aromatica delle piante distillate che lo compongono, con l'assenzio maggiore che domina le note gustative, armonizzandosi perfettamente con l'anice verde e il finocchio. Ideale per essere gustato diluito con 3-4 parti di acqua fresca, secondo il rituale tradizionale, ottimo per chi apprezza un assenzio rinfrescante e aromatico. Un piccolo pezzo di zucchero può rivelare ulteriori sfaccettature della sua complessità. Questo assenzio ha ottenuto la medaglia d'oro al Concours Général Agricole nel 2013, attestando la sua eccellenza nel panorama dei distillati francesi.