Birra Lambic

Le lambic sono le birre più insolite del Belgio. Non si aggiunge lievito: il mosto resta all'aperto una notte e fermenta con i lieviti e i batteri presenti nell'aria della valle della Senne, intorno a Bruxelles. Poi matura per anni in botti di legno. Il risultato è una birra acida, secca, quasi senza schiuma.